SOUPE DE POMMES DE TERRE

La soupe qui est sans doute la plus simplissime et économique que je connaisse!

Pour deux belles assiettes :

Ingrédients :
3 pommes de terre
1 oignon
300 ml de lait
un petit morceau de beurre
sel et poivre
une tranche de pain

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles, puis en 4.
Faites-les précuire dans de l’eau (environ 10 minutes à partir de l’ébullition).
Émincez l’oignon.

Dans une cocotte, faites fondre l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive bien chaude (à feu moyen).
Ajoutez-y un morceau de beurre, puis 300 ml de lait et enfin les pommes de terre précuites.

Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez cuire encore 5 grosses minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, faites griller le pain.

Mixez la soupe, salez et poivrez-la.

Servez cette soupe toute simple et bien crémeuse dans un bol ou une assiette à potage, ajoutez-y des petits morceaux de pain grillé et dégustez bien chaud.