POTAGE CHOU-FLEUR CAROTTES

 

Une autre recette de potage pour la saison froide où le chou est de rigueur, sous toutes ses formes et dans toute sa variété.

Ingrédients :

1 oignon
1/2 chou-fleur
4 carottes
1 gousse d'ail
1 tranche de courge butternut
persil frais
huile d'olive
cumin
sel/poivre

Préparation :

Dans une cocotte,faites revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez les bouquets du demi chou fleur,les carottes coupées en tronçons, la gousse d'ail épluchée entière, la tranche de courge butternut coupée en carrés.

Ajoutez 2 cuillères à café de cumin, remuez.
Recouvrez les légumes d'eau.

Couvrez et laisser cuire environ 30 minutes.
Mixez. Salez et poivrez si vous le souhaitez.

Servez dans un bol et parsemez la soupe de persil frais haché.