LA PÂTE À PIZZA
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de levure sèche instantanée
180g d’eau chaude
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Je vous conseille de doubler les proportions et d'obtenir ainsi quatre pâtons (vous pourrez donc en congeler deux ou trois afin de vous cuisiner une bonne pizza "au pied levé").
Versez la farine dans un saladier et faites trois petits trous avec une cuillère en bois.
Versez dans chacun des trous : la levure, le sel et le sucre.
Recouvrez délicatement de farine (cette opération a pour but de ne pas faire entrer en contact la levure avec les autres ingrédients, ce qui la rendrait inefficace).
Mélangez le tout, ajoutez l’huile d’olive puis l’eau chaude. Mélangez à la cuillère en bois, puis pétrissez la pâte dans le saladier (elle doit être collante).
Formez une boule. Farinez votre plan de travail et pétrissez à nouveau la pâte quelques minutes afin de la rendre lisse (la « frapper » sur le plan de travail permet de la rendre lisse plus rapidement).
Formez une boule avec la pâte. Huilez légèrement le fond d’un saladier et disposez-y la boule de pâte. Couvrez avec un film plastique et laissez lever à température ambiante.
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| La pâte est bien levée (avec des petites bulles) |
Lorsque la pâte a doublé de volume : farinez votre plan de travail et dégazez-la.
Séparez votre pâte en deux pâtons (ou quatre, si vous avez doublé les proportions).
Garnissez selon votre envie.