TAPENADE
Je préfère nettement la noire mais tous les goûts sont dans la nature, n'est-ce-pas?
Traditionnellement elle était réalisée au pilon mais le mixeur est parfait également (et moins fatiguant!)
Ingrédients :
300 g d'olives noires dénoyautées
2 gousses d'ail
80 grammes de câpres
8 filets d'anchois à l'huile
100 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym ou d'origan séché
poivre
Préparation :
Dans le bol du mixer, mettez les olives noires dénoyautées, les câpres, l'ail, les filets d'anchois, le thym et le poivre.
Ne salez surtout pas (les anchois s'en occupent!)
Commencez à mixer avec quelques pulsions pour mélanger l'ensemble.
Ajoutez l'huile d'olive progressivement pour lier les ingrédients.
A servir avec du pain grillé ou/et des crudités.