RÉVEILLON ET INFLATION
Certains produits ont augmenté de 30 % , voire plus, certains autres sont en pénurie. La période n’est pas aux folles dépenses mais il n’est pas question non plus de faire l’impasse
sur le réveillon de Noël qui s'annonce.
En France (et dans bien d’autres pays), Noël est ce moment magique de partage et de joie. Et ce n’est pas l’inflation qui va nous
empêcher de le fêter !
On va ruser, on va s’adapter, on va être heureux malgré tout.
Je ne parlerai pas dans cet article de la façon minimaliste de fêter Noël pour ce qui concerne le sapin, la décoration de la maison ou celle de la table (de l’imagination et du DIY font de très jolies choses). Nul besoin d’aller consommer de la guirlande ou du gadget made in China dans les magasins : vous avez déjà sous la main (ou pas très loin) tout ce qu’il faut pour donner à votre intérieur un air de fête et pour offrir une jolie table à votre famille et/ou vos amis. Cherchez bien, vous trouverez ! (ou alors lisez cet article pour avoir quelques idées).
Je parlerai ici du repas de Noël, du réveillon.
Pour un repas de Noël économique (et savoureux) le premier principe est bien sûr que tout soit cuisiné « maison ». Cela demande un peu de temps, mais n’est-ce-pas l’un des premiers cadeaux à faire à ceux que l’on aime : consacrer un peu de notre temps à leur préparer de bons petits plats?
On pensera aux agrumes ou aux fruits exotiques, peu chers en cette saison de l’année , pour apporter une touche originale à nos recettes. La présentation des plats est également un critère important pour ajouter la note festive indispensable à ce réveillon : le plaisir des yeux précède celui du palais!
Une terrine de foie de volaille faite maison remplacera le trop onéreux foie gras traditionnel et, pour enrichir l'expérience, on l'accompagnera d'un petit confit d'oignons (facile et rapide à cuisiner). Il en de même avec un velouté de légumes de saison présenté joliment, qui fera une parfaite mise en bouche et réchauffera les convives.
Le chapon, le canard, l’agneau ou le gibier seront parfaitement remplacés par une viande peu chère, du porc par exemple, cuisiné avec originalité et que l’on pourra accompagner de pommes de terre (elles aussi très économiques) sous forme d’écrasé, de gratin dauphinois, de pommes dauphines etc … ou de purées de légumes d’hiver et divers (carottes, céleri,
brocolis...) qui apporteront une variété de couleurs et de saveurs à notre repas ; ou même de fruits tel l'ananas pour la note exotique.
Pour le dessert, un gâteau fait maison et joliment décoré fera merveille : une bûche bien sûr (pour rester traditionnel) , une tarte fine au pamplemousse (très raffinée), mais aussi un fondant au chocolat et sa crème anglaise (maison évidemment) ou même un entremet : crème brûlée, ile flottante.. parfumée d'un zeste d’orange.
Coté boisson, un bowl pétillant pour l’apéritif dans lequel le mousseux brut (tel un Vouvray) se substituera sans souci au Champagne et sera l’apéritif collégial qui vous permettra de ne pas ré-approvisionner un bar coûteux en alcools divers. Vous l’accompagnerez d’un plateau de petits fours que vous aurez confectionnés vous-même, de toasts à tartiner ou/et de petites verrines. L’essentiel est d’offrir à vos convives un assortiment esthétique, coloré et réalisé avec des produits frais (et avec amour).
Chaque convive pourra apporter une boisson de son choix : eau pétillante, jus de fruit ou vin afin de partager les frais en cette période d’inflation galopante.
Et on n’oublie pas de commander du bon pain chez le boulanger, c’est essentiel !
Voici donc le menu que je propose pour environ 15€ par personne :
Le budget détaillé des courses et les recettes arrivent bientôt ... très bientôt!