LAIT DE POULE

"Prends ça, ça va te requinquer". C'est que l'on vous disait, autrefois, quand vous aviez un petit coup de mou, en vous tendant cette boisson.

On proposait traditionnellement cette boisson le soir de Noël, à la veillée. 

Tout comme le vin chaud ou le grog, le lait de poule vous réchauffera le corps.

Il vous faudra :

• du lait 
• une cuillère à soupe de sucre 
• un jaune d’œuf
  
• une pincée de cannelle (ou noix de muscade ou quatre-épices)

Préparation :
Mesurez le lait dans le verre que vous utiliserez et faites-le chauffer dans une
casserole avec une pincée de cannelle (ou autre épice de votre goût).
Le lait ne doit pas bouillir.

Dans votre verre ou tasse, mélangez parfaitement le jaune d’œuf et le sucre. 

Versez dessus le lait parfumé, tout en mélangeant bien au fur et à mesure. Mélangez encore, en fouettant, pour faire mousser le mélange. 

Vous pouvez ajouter un trait de rhum ambré (ou pas). 

Buvez très chaud.