CONGÉLATION DU PAIN

Lorsque je souhaite congeler du pain pour ne pas me laisser prendre au dépourvu, je choisis d'acheter un beau pain de campagne chez mon boulanger, un pain aux graines ou un pain complet et je lui demande de le trancher.

Bien sûr, la méthode est identique pour un pain fait maison.

Entre chaque tranche j'intercale un petit rectangle de papier cuisson découpé, ce qui évite que les tranches ne se "collent" entre-elles lors de la congélation.

Puis, je dispose le tout dans un sac de congélation pratique à ouvrir et à refermer (ceux avec la petite fermeture zip).

Lorsque j'ai besoin de pain, je prélève le nombre de tranches nécessaires que je passe quelques secondes au grille-pain (on ne le grille pas, on le décongèle seulement).

Pratique et très rapide, je vous recommande cette méthode.

Voici le processus en images, avec un pain fait maison. Je congèle, le jour-même de sa fabrication, la moitié de la miche.

Réaliser, à l'aide d'un couteau-scie, des tranches puis des demi-tranches de pain

Séparer chaque 1/2 tranche d'un papier sulfurisé, puis disposer-les dans un sac congélation